Món khai vị Nhật kiểu izakaya: gọi gì để bữa thêm vui?

Một bữa Nhật vui thường bắt đầu bằng vài món nhỏ để nhâm nhi và "khởi động" vị giác — đó là tinh thần otsumami của quán izakaya. Aki 🦊 mách bạn gọi món khai vị sao cho bữa thêm rộn ràng.

Izakaya & văn hoá món nhỏ

Izakaya (居酒屋) là kiểu quán nhậu Nhật: vừa uống vừa gọi nhiều món nhỏ để chia sẻ, không khí thoải mái. Các món khai vị (otsumami) ở đây thường nhẹ, đậm vị, kích thích vị giác và "ăn ý" với đồ uống — xem uống gì ở quán Nhật.

Những món khai vị nên gọi

Edamame

Đậu nành non luộc/hấp rắc muối — bóp vỏ lấy hạt. Quốc dân, lành, giàu đạm, ai cũng mê. (35.000đ)

Tako Wasabi

Bạch tuộc trộn wasabi — giòn sần sật, cay thanh xộc mũi, rất "bắt" đồ uống. (80.000đ)

Tsubugai

Ốc biển giòn ngọt — món nhâm nhi thú vị cho người thích hải sản. (75.000đ)

Tobiko

Trứng cá chuồn giòn tanh tách — nhỏ xinh mà vui miệng. (60.000đ)

Umibudo (rong nho)

"Trứng cá của biển" — những hạt rong bụp bụp mọng nước, mát lành. Xem thêm salad Nhật. (65.000đ)

Vai trò của món khai vị

• Khởi động vị giác trước món chính.
• Lấp khoảng chờ khi món nóng đang chế biến.
• Tạo không khí nhâm nhi, trò chuyện — linh hồn của izakaya.
• Cân bằng giữa các món đậm bằng vị nhẹ, mát.

Thử món khai vị Nhật ở đâu tại TP.HCM?

Tại ANIKI — 112 Trần Khắc Chân, Quận 1: edamame, tako wasabi, tsubugai, tobiko, umibudo và nhiều món nhỏ khác — chuẩn vị izakaya. Rất hợp khi đi nhóm đông. Mở cửa 10:00–22:00, có giao tận nơi.