Văn hoá Nhật
Từ vựng món Nhật: đọc menu quán Nhật không sợ sai
Tóm tắt nhanh
Tên món Nhật thường ghép theo công thức nguyên liệu + cách chế biến. Hậu tố hay gặp: -don (cơm tô), -yaki (nướng), -age (chiên), -mono, -mushi (hấp). Nguyên liệu: gyu (bò), buta (heo), tori (gà), sake (cá hồi), maguro (cá ngừ), ebi (tôm), tako (bạch tuộc), tamago (trứng). Biết vài từ gốc là bạn 'giải mã' được hầu hết menu.
Menu quán Nhật nhìn qua tưởng khó, nhưng thực ra có "công thức". Nắm vài từ gốc là bạn đọc tên món nào cũng hiểu. Aki 🦊 giải mã nhanh cho bạn.
Công thức đặt tên: Nguyên liệu + Cách chế biến
Phần lớn tên món Nhật ghép theo kiểu [nguyên liệu] + [cách chế biến]. Ví dụ: gyu (bò) + don (cơm tô) = gyudon.
Hậu tố chỉ cách chế biến
| Đuôi | Nghĩa | Ví dụ |
|---|---|---|
| -don (丼) | Cơm tô phủ topping | gyudon, katsudon |
| -yaki (焼き) | Nướng / áp chảo | yakitori, tamagoyaki |
| -age (揚げ) | Chiên | karaage, tempura |
| -mushi (蒸し) | Hấp | chawanmushi |
| -shioyaki | Nướng muối | saba shioyaki |
Từ chỉ nguyên liệu
- Thịt: gyu (bò), buta (heo), tori (gà)
- Hải sản: sake (cá hồi), maguro (cá ngừ), toro (cá hồi/ngừ béo), ebi (tôm), tako (bạch tuộc), ika (mực), unagi (lươn)
- Khác: tamago (trứng), yasai (rau)
Nhóm sushi & mì
- Sushi: nigiri (nắm cơm phủ cá), maki (cuộn), sashimi (cá sống).
- Mì: udon (sợi dày), ramen (sợi vàng), soba (kiều mạch).
Áp dụng ngay tại ANIKI
Cầm menu ANIKI — 112 Trần Khắc Chân, Tân Định, Quận 1, thử "giải mã" vài tên món xem đúng không nhé. Chưa chắc thì đọc thêm lần đầu đi quán Nhật cần biết gì. Mở cửa 10:00–22:00.
Câu hỏi thường gặp
Đuôi -don, -yaki, -age trong tên món Nhật nghĩa là gì?+
-don (丼) nghĩa là cơm tô phủ topping (gyudon = cơm bò). -yaki (焼き) là nướng/áp chảo (yakitori = gà nướng). -age (揚げ) là chiên (karaage = gà chiên). -mushi (蒸し) là hấp (chawanmushi = trứng hấp). Biết các đuôi này giúp đoán cách chế biến của món.
Các từ chỉ nguyên liệu thường gặp trên menu Nhật?+
Thịt: gyu (bò), buta (heo), tori (gà). Hải sản: sake (cá hồi), maguro (cá ngừ), ebi (tôm), tako (bạch tuộc), unagi (lươn), ika (mực). Khác: tamago (trứng), yasai (rau). Ghép nguyên liệu + cách chế biến là ra tên món.
Nigiri, maki, sashimi khác gì nhau trên menu?+
Sashimi là lát cá sống không cơm; nigiri là nắm cơm phủ lát cá; maki là cuộn cơm và nhân trong rong biển cắt khoanh. Nếu menu ghi 'sake nigiri' nghĩa là sushi nắm cá hồi, 'sake sashimi' là cá hồi lát sống.
Đói bụng chưa nào? 🦊
Đặt món Nhật chuẩn vị ANIKI giao tận nơi, hoặc đặt bàn tại 112 Trần Khắc Chân, Quận 1.
Bài viết liên quan
Văn hoá NhậtLần đầu đi quán Nhật cần biết gì? Cách gọi món & ứng xử
Lần đầu đi quán Nhật? Hướng dẫn cách gọi món, đọc menu, dùng đũa, chấm tương, khăn oshibori, nói itadakimasu. Mẹo cho người mới để tự tin gọi sushi, donburi, đồ nướng tại quán Nhật.
2 phút đọc
Sushi & SashimiSushi, Sashimi, Nigiri, Maki khác nhau thế nào?
Phân biệt sushi, sashimi, nigiri, maki dễ hiểu cho người mới. Sashimi là cá sống, sushi có cơm giấm, nigiri là cơm nắm phủ cá, maki là cuộn rong biển. Kèm gợi ý gọi món tại TP.HCM.
3 phút đọc
Cơm DonburiDonburi là gì? Cẩm nang cơm bát Nhật Bản từ A–Z
Donburi là cơm bát Nhật phủ topping nóng hổi. Tìm hiểu các loại donburi phổ biến (gyudon, katsudon, oyakodon, cơm lươn), cách ăn và ăn ở đâu ngon tại TP.HCM.
4 phút đọc